紅燒豬腳

紅燒豬腳

【材 料】

豬腳1隻
蔥1支
薑2片
桂皮1片
八角2顆
 
【調 味 料】
A糖1/4杯
米酒1/4杯
丸莊醬油1/2杯
水8杯
B味醂2大匙
 
【做 法】
1.豬腳洗淨,切適當段狀,放入沸水中汆燙去除血水。
2.取一鍋水,放入作法1汆燙過的豬腳,煮約10分鐘,取出瀝乾備用。
3.取鍋,放入所有材料(除豬腳外)及調味料A煮至沸騰。
4.放入作法2的豬腳滾沸後,轉中小火續煮約40分鐘。
5.加入味醂後再煮至略為收汁即可。