京醬肉絲

京醬肉絲

【材 料】

里肌肉絲300公克
蔥3支
【調 味 料】
甜麵醬2大匙
糖1茶匙
水2大匙
 
【醃 料】
糖1小匙
丸莊醬油1大匙
酒1大匙
太白粉1/2大匙
 
【做 法】
1.里肌肉絲以醃料醃約30分鐘備用。
2.蔥洗淨留,取蔥白切絲,擺盤備用。
3.取鍋,放入5大匙油,油燒熱放入作法1的里肌肉絲,以大火快速炒熟肉絲,撈起瀝油備用。
4.作法3的鍋中留少許油,倒入所有調味料以大火爆炒至油亮後,放入作法3的里肌肉絲拌炒均勻。
5.再放入1大匙熱油拌炒起鍋,盛在作法3的蔥白絲上,食用前肉絲與蔥絲拌均勻即可。