烤豬腳佐酸白菜

烤豬腳佐酸白菜

【材 料】

酸白菜適量
豬腳750公克
洋蔥塊50公克
月桂葉3片
桂皮5公克
胡椒粒2公克
花椒粒1公克
水1200㏄
 
【調 味 料】
丸莊醬油200㏄
冰糖1大匙
米酒30㏄
 
【做 法】
1.把豬腳洗淨後,放入滾水中汆燙,撈起泡冰水待涼,備用。
2.把作法1的豬腳放入砂鍋中,加入材料B和所有調味料一起煮滾後,轉小火續煮1小時,關火後待涼取出。
3.將作法3的豬腳放入預熱的烤箱中,以上下火220℃烤約20分鐘,取出後搭配酸白菜一起食用即可。