滷五花肉塊

滷五花肉塊

【材 料】

五花肉900公克
珠蔥50公克
水1000㏄
 
【調 味 料】
丸莊醬油150公克
五香粉1/4小匙
胡椒粉少許
丸莊醬油膏50公克
砂糖1大匙
米酒240㏄
 
【做 法】
1.五花肉洗淨切小塊,加入醬油拌勻備用。
2.珠蔥去頭,洗淨切段備用。
3.熱鍋,倒入適量沙拉油,爆香作法2的珠蔥段,再放入作法1的五花肉炒香,續加入調味料B炒至入味。
4.取一砂鍋,倒入作法3,並加入水(注意水量需蓋過肉)、五香粉、胡椒粉,煮至滾沸後,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮約1小時即可。