蚵乾燉排骨

蚵乾燉排骨

【材 料】

蚵乾4兩
排骨肉1/2斤
蔥段1/2杯
白芝蔴1小匙
 
【調 味 料】
1.丸莊醬油1/3大匙
糖1/2大匙
香油1/3大匙
太白粉1/2大匙
2.丸莊醬油3大匙
水2杯
米酒1大匙
糖1大匙
 
【做 法】
(1)將排骨肉、蚵乾洗淨,排骨肉切成1公分粗5公分長條狀,蔥段切好備用。
(2)將調味料(1)全部加入排骨肉中攪拌均勻,醃製10分鐘。起油鍋,將排骨肉條放入炸,炸到呈金黃色後,即可撈起將油瀝乾備用。
(3)將鍋子預熱後,加入少許油,再放入蔥段、蚵乾爆香,隨即加入調味料(2)及炸好的排骨肉條一起煮,等煮沸後再改小火燉煮約20分鐘後即可盛起,放入盤中,撒上白芝蔴即可食用。