椒麻牛肚絲

椒麻牛肚絲

【材 料】

牛肚200公克
酸菜心200公克
蔥2根
辣椒2根
蒜頭1瓣
薑20公克
 
【調 味 料】
花椒1大匙
香油1大匙
丸莊醬油1大匙
鹽1小匙
糖1大匙
米酒3大匙
 
【做 法】
1.牛肚切成細絲,用沸水汆燙過備用。酸菜心切絲,蔥、辣椒切小段,蒜頭、薑切末備用。
2.鍋內放入2大匙油燒熱,先爆香蔥、薑、蒜頭、辣椒、花椒,放入牛肚絲、酸菜心拌炒,再加入其他調味料,一起拌炒均勻即可。